Sommartårta
Igår bakade jag denna sommartårta för att fira min svärfar. Jag tänkte att det skulle bli en tårta som för mig är typisk svensk midsommar med färska jordgubbar och bär. :) Hoppas att du ska tycka om den! ♡
Sommartårta
Ingredienser
Tårtbotten
2 dl potatismjöl
1 dl finmix från Semper
2 1/4 tsk bakpulver
6 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl strösocker
Jordgubbsmousse
ca 300-350 g färska jordgubbar
2 dl vispgrädde
ca. 50 g vit choklad
ca. 2 dl. färdig marsankräm
ca. 100-200 g jordgubbar
Garnering
ca. 4- 5 dl vispgrädde
ca. 500 g färska jordgubbar
ca. 50 g färska blåbär
ca. 50 g chokladspån
Gör så här
1. Ställ in ugnen på 175 grader.
2. Vispa ihop ägg och strösocker pösigt med hjälp av en el-visp. Vispa i ca. 3-4 minuter. Tillsätt sedan potatismjöl, fin mix, vaniljsocker & bapulver. Tänk på att hälla i lite mjöl i taget.
3. Smörj in en bakform, ca. 27-28 cm. Grädda botten längst ner i ugnen i ca. 40 min. Låt kakan svalna. Ställ gärna in tårtbotten några minuter i frysen innan du skär upp den.
4. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Låt svalna.
5. Vispa ihop marsankrämen.
6. Vispa vispgrädden till jordgubbsmoussen hårt. Mixa sedan jordgubbarna i en stavmixer. Tillsätt dem mixade jordgubbarna i grädden och vispa i ca. 1 min.
7. Skär tårtan i 3 bottnar. Lägg upp botten på tårtan på ett tårtfat. Fyll det understa lagret med jordgubbsmoussen.
9. Lägg på andra delen av tårtbotten och fyll på med marsankrämen. Skär sedan jordgubbarna i skivor och lägg ovanpå marsankrämen.
10. Vispa ihop grädden till garneringen av tårtan, tänk på att vispa grädden ganska hårt så den inte blir rinnig. Fördela grädden jämnt över tårtan.
11. Skär jordgubbarna i skivor, eller så som du vill ha dem, och lägg på tårtan tillsammans med blåbären i ett fint mönster. Strö över chokladspån över tårtan.
Låt tårtan stå svalt i kylskåpet fram till servering. :)
Hoppas det ska smaka ♡