Älgkalops
Älgkalops
Ingredienser
ca. 900 g älgkött
1 gul lök
1 3/4 msk kalvfond
3/4 msk viltfond
1 liter vatten
3 msk majsstärkelse
3 lagerblad
ca 16 kryddpepparkorn
3-4 stora morötter
1 tsk tomatpure
vitpeppar
salt
Smör till stekning*
Gör så här
1. Skär älgköttet i mindre bitar, ca. 1 1/2*2-3 cm. Stek köttet i rikligt med smör i ca. 3 min på varje sida. Krydda med vitpeppar & salt.
2. Häll det färdigstekta köttet ner i en gryta.
3. Skär ca. 5 snitt (ovanpå) genom löken, nästan hela vägen igenom, skär sedan ett snitt mitt i löken. Skär sedan löken i mindre bitar och häll ner i grytan. Tillsätt kalvfond, viltfond, vatten, kryddpepparkornen, lagerbladen, tomatpure och majsstärkelsen. Låt grytan koka på medelhög värme i ca 1 1/2 timme.
4. Skala morötterna och skär i ca. 1 cm tjocka skivor. Häll ner i grytan och låt den koka i ytterliggare ca. 1 timme.
* Använd laktosfritt smör/margarin till stekningen så är kalopsen laktosfri.
Servera tillsammans med kokt potatis & inlagda rödbetor. :)
Hoppas det ska smaka ♡