Muffinssemlor
Här är en snabb och enkel variant på semlor. Dessutom är den väldigt god :)
Muffinssemlor, ca 12 st.
Ingredienser:
ca 50 g riven mandelmassa
ca 125 g rumstempererat smör*
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl vit sirap
1/2 tsk fiberhusk
ca 4 dl sempers fin mix
2 ägg
1 tsk kardemumma
1/2 tsk bakpulver
Gör så här:
1. Ställ in ugnen på 200 grader.
2. Skär smöret i tärningar och häll sedan ner dem i en matberedare tillsammans med strösocker, sirap och mandelmassan.
3. Knäck äggen i ett glas och häll sedan ner äggen i matberedaren.
4. Tillsätt fiberhusk, kardemumma, bakpulver och mjölmixen. Häll i lite mjölmix i taget.
5. Klicka ut smeten i ca 12 muffinsformar, fyll formen till ungefär hälften.
6. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 15-20 min.
6. Låt muffinsen svalna. Skär sedan av toppen på muffinsen, fyll muffinsen med valfri fyllning, lägg på locket och pudra florsocker över.
* Använd laktosfritt smör/margarin så är muffinsen även laktosfria.
Du kan till exempel fylla dem med nutella och grädde, mandelmassa och grädde, vaniljvisp eller sylt och grädde. :)
Jag kan varmt rekomendera nutella och grädde, så gott! :)
Hoppas det ska smaka. ♡