Tinas glutenfria

 

Ibland kan vissa glutenfria mjöler vara svåra att få tag på, jyttemjöl går att beställa här & durramjöl här. Hoppas att du tycker om brödet! :) 

 

 

 

 

 

 

 

100 g smör*

1 msk fiberhusk

50 g jäst

400 g jyttemjöl, original + lite extra till utbakning & topping

300 g durramjöl

2 msk chiafrön

1 dl mörk sirap

1 dl hirsflingor

1 msk anis, mortlad

1 msk fänkål, mortlad

3 kokta & pressade potatisar

1/2 dl krossade linfrön

1/2 dl pumpakärnor

6 dl mjölk*

 

Gör så här

 

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm blandningen till ca. 37 grader.

2. Smula jästen i en hushållsassistent. Häll ner fiberhusken & mjölkblandningen. Låt assistenten arbeta till jästen lösts upp. Låt stå och jäsa i ca. 10 min. 

3. Tillsätt alla torra ingredienser, häll i lite av mjölet i taget. Häll i sirap & den pressade potatisen. Låt hushållsassistenten arbeta degen i ca. 5 min. 

4. Låt degen jäsa i rumstemperatur under en bakduk i ca. 1 timme. 

5. Ställ in ugnen på 225 grader. 

6. Forma brödet till ca. 12 stycken bullar. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö lite jyttemjöl över bullarna. 

7. Grädda brödet mitt i ugnen i ca. 20 min.

 

*Använd laktosfria alternativ för att göra brödet laktosfritt.